Édesburgonyás egytálétel

Hozzávalók (2 főre):
1 közepes cukkini
1 hagyma
1 doboz gomba (kb. 300-400 gr) vagy 1 üveg gombakonzerv
1 édesburgonya
1 doboz sűrített paradicsomlé
1-1 kk oregano, bazsalikom
só, bors ízlés szerint
Az édesburgonyát meghámozzuk, kockázzuk és forrástól számítva kb. 12-15 perc alatt fedő alatt megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi.

A többi zöldséget közben felvágjuk tetszés szerinti nagyságú darabokra, ráöntjük a paradicsomot, hozzáadjuk a fűszereket és puhára főzzük kb. 15-20 perc alatt.

Végül a leszűrt burgonyát hozzátesszük és jól összekeverjük az egészet.

Tipp: Ha gyorsítani akarom a dolgokat, boltban kapható kész paradicsomos öntetet (pl. despar bazsalikomos sugo) szoktam ráönteni ;)

Jó étvágyat!